Teddy Timba

Jovem dedicado e entusiasta da gastronomia

moçambicana. Concentrado e confiante nas

suas capacidades. Apesar de pouca experiência, apaixonado pela arte de cozinhar e

satisfazer diversos paladares.

Na minha família comida sempre foi símbolo de confraternização. Motivo para rodear amigos

e familiares para passar o dia, a tarde, a noite. Por um lado, tinha a parte muçulmana da

família, com os temperos fortes e molhos cheios de sabor. Por outro a família católica com

influências mais europeias, e toques da culinária portuguesa. Desde o bom “briani” até ao

tradicional bacalhau, a comida sempre teve destaque.

A ideia de criar sabores incríveis com produtos tao básicos, e com alguns toques de magica,

a boa medida de mão, sempre me encantou. E também o facto de como “bom moçambicano”

gostar sempre de refeições de fartura, me fez entrar neste mundo e descobrir uma grande

paixão.

 

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